Pour moi, si tu peux bien rester dans l'axe et donc dévisser sans dévier de cet axe tu ne risques pas de casser une bougie.
Au pire c'est la partie isolante (blanche) qui va casser mais toi tu dévisses sur sa base métallique.
Toujours faire cela moteur froid. Une fois déposées tu nettoies bien les traces graisseuses (éventuelles) situées au fond du puits de bougie (en faisant attention de ne pas envoyer cela dans la culasse via le trou fileté).
Tu revisses surtout les bougies neuves à la main pour être certain de ne pas visser de travers (filetage serré).
Tu serres au couple à la fin.
Idéalement tu remplace la rondelle de la bougie par une neuve.