les disques c'est tout à fait normal que ça rouille trés facilement, les bon disques sont en fonte, et la fonte tu ne peut pas la proteger contre la corrosion par alliage sans que ça la rende moins efficace pour freiner, donc c'est forcé que ça rouille, rien de grave au niveau fonctionnel, si la surface reste à peu prés plane, sans "carie", au premier coup de frein ça part.
Pour les étriers il doivent être en alu, (enfin, alliage à base d'alu) donc oui les produits nettoyant pour les jantes, et le sel, peuvent abimer le traitement de surface ( d'ailleur honda le dit dans les manuel, ne pas utiliser du produit special jante pour nettoyer les jantes) et ensuite suivant le type d'alliage utilisé la corrosion arrive plus ou moins vite. Pareil au niveau fonctionnel ce n'est pas grave car pour la plupart des alliages d'alu, la couche de corrosion est hyper efficace pour proteger l'alu de...la corrosion

donc en fait ça ne sera jamais grave, à priori.