Eh bien, contre toute attente, apres vidage du cache et redemarrage du téléphone, j'ai eu droit à la nouvelle interface!

Oh, y a des privilégiés !
Blague à part, j'ai fait tout ça (et bien plus) et sans succès
Possible que ça dépende du modèle de téléphone aussi. Le mien est un Samsung Galaxy et sur ce genre d'appareil Android Auto est intégré bien plus étroitement au système, ce n'est pas une application séparée (on accède à sa configuration via les paramètres Android)