Honda a bridé le Honda Connect. Vas lire tout les fils concernant les mises-à-jour et le Honda Connect https://www.planete-honda.com/electronique/

Ne sois pas désolé, pas de soucis, tu ne connais pas tout le forum en profondeur 

Bizarre de ne pas avoir accès via le volant, sur le CR-V 5 H tu peux balayer beaucoup de fonctionnalités et les gérer au volant (appels tél., gestion musique, ...).

Tu peux aussi connecter en filaire (sur le CR-V 5 H) un smartphone via Android Auto (ou Car play) et afficher alors tes applis comme Waze, Google map etc... mais là bien entendu, gestion via l'écran de la tablette.

Je suis toujours obligé de passer par l'écran central. Ma Golf de 2009 fait mieux...

Alors, il me semble qu'il est très proche de celui de la Jazz :
- sur la branche du volant gauche tu as toute la gestion audio (changement de source, de station, volume).
- Pour la partie navigation, en carplay/android auto, je fais tout a la voix. Une fois carplay auto connecté, clique sur la commande vocale au volant, "aller au domicile avec waze" => carplay lance waze en mode navigation vers le domicile.
- Clim/Chauffage disjoint de la tablette.

Du coup, je touche très rarement la tablette en roulant.

Mais pour naviguer entre les appli, et surtout dans la musique obligé de passer par le tactile puisque la fonction "parcourir" ne fonctionne pas (ni en tactile ni à la voix donc)

Le concept est  : si tu utilise android auto/carplay, tu utilise de la musique depuis ton téléphone (mp3  local/services de streaming), et tu peux ensuite demander vocalement a l'assistant gogole de jouer tel ou tel morceau :
https://crast.net/257047/android-auto-and-voice-control-49-google-assistant-commands-that-you-can-use-in-the-car/
https://www.autotrader.ca/editorial/20200721/android-auto-and-apple-carplay-voice-command-cheat-sheet/

cela "impose" donc de changer ses habitudes, pour gérer son environnement média sur le téléphone/apprendre les commandes vocales, pour profiter du mode main libre.
Un peu comme certaines enceintes domestiques connectés pilotables a la voix.

De plus Android auto a tendance à souvent planter et donc faut débrancher et rébrancher à chaque fois.... (rapidement on ne peux plus basculer entre les apps, voir ça figé)

Parfois certains téléphone sont capricieux par rapport a certains constructeurs, Je n'ai pas constaté de plantage avec android auto/ mon téléphone android, pourtant capricieux (Xiaomi Mi9T)  : j'ai fait des séances de navigation waze de plusieurs heures sans plantage.
- Quel type de plantage as tu? sur des applis précises?

Impossible pour moi que ce soit avec mon Huawei P20 ou le tout nouveau rednote 12 de mon fils car la fonction "parcourir" ne fonctionne pas (pas compatible selon l'autoradio).
J'ai essayé sans succès en bluetooth et via différentes apps en android auto (huawei music, shuffle, Musicolet, VLC, etc.) En android auto je peux bien sûr parcourir ma musique via l'écran des apps android auto sur le poste/téléphone.
Ca fonctionne nickel si je fais à partir d'une clé usb par contre, je peux bien parcourir la bibliothèque ou utiliser directement les commandes vocales.

"Parcourir" ne semble pas une commande valide (je suis loin d'être expert en commande vocale)
https://support.google.com/androidauto/answer/6348327?hl=fr#zippy=,%C3%A9couter-de-la-musique-%C3%A0-laide-de-commandes-vocales
Les commandes ont pour but de lancer directement une playlist, un  genre, un artiste ou un morceau. Donc pb que ce que tu souhaites faire n'est pas possible a la voix/pas de la maniere dont tu le souhaites.

J'ai fait un reset hier soir du poste pour un autre pb, je verrais si ca a aidé de ce point de vue aussi.
J'ai fait un trajet de 5h ce weekend, Waze a freezé 2/3 fois ou j'ai perdu ses indications dans le compteur, pas si genant que çà... Par contre il était très dur de basculer d'une appli à une autre dans andoid auto. 9 fois sur 10, c'etait impossible. il fallait débrancher/rebrancher pour pouvoir sortir de wave et aller dans l'appli de musique pour changer le titre/playlist/etc via le poste auto par exemple.
(toujours en android auto FILAIRE je précise puisque le sans fil n'est pas dispo...)

Les alertes trafic info aussi n'étaient pas top. ca s'arretais tout seul... obligé de les éteindre et de les remettre régulièrement... (y'avais des bouchons et meme des voitures en contre sens , donc des alertes diffusées régulièrement pourtant...)

Oui je suis également en filaire quand je suis en android (tel pro iPhone carplay sans fil, tel perso Android auto filaire).

Je n'ai jamais constaté ces symptomes, mais je n'ai jamais jonglé entre Waze/autres app en roulant :
- tu évoques des deconnexions filaire en amont, peut être travailler a une connexion filaire plus fiable (coque de tel moins lisse/autre cable) résoudrait pour partie
- j'ai constaté en carplay que l'autorisation d'accès a la localisation "seulement quand l'application est en cours d'utilisation"  a un comportement peu fiable, parfois au lancement de Waze je suis figé sur la carte, et je tente de vérifier si cela vient de là (autre app en avant plan sur le tel). En switchant d'app peut etre que si ton waze est paramétré ainsi il a du mal a récupérer l'autorisation de localisation et fige?

En l'occurrence, le bouton parcourir n''existe pas sur Android auto : les commandes que tu envoies sur Android auto pilotent l'environnement Google, pas l'autoradio.
Quand tu es connecté en Android auto, l'assistant vocal honda s'efface et envoi tout à Android : le mix android auto/console véhicule ne semble pas vraiment possible sur la solution Honda a ce que j'ai vu (pas trouvé le truc pour appeler l'assistant Honda avec android auto connecté s'il existe, d'autre pourrons nous le donner s'ils l'on trouvé).

Si tu passes en mode assistant Honda (par exemple téléphone non connecté), il connait ces commandes d'après le manuel de la Jazz (chapitre Fonctionnement de la commande par voix) :
Commandes USB
• Liste de l'album <nom>
• Liste de l'artiste <nom>
• Liste de liste de lecture <nom>
• Lire <album> de <artiste>
• Lire
• Lire l'album <nom>
• Lire l'artiste <nom>
• Lire la musique <texte :media_combo>
• Lire la liste de lecture <nom>
• Lire la chanson <nom>

Donc équivalent gogole assistant, la encore un accès direct au morceau/artiste, pas de click manuel sur l'écran : a voir dans le manuel de la Civic, mais je doute que le parcours manuel est été implémenté :
- la demande habituelle est de lancer rapidement une musique/un genre musical.
- J'extrapole que leur but est d'annuler/de minimiser le recours a la lecture de la tablette par le conducteur, pas d'ajouter des fonctions ayant pour conséquence de lire la tablette.