Bonjour,
En général, je laisse quelques secondes au ralenti avant de couper le contact (moins de 10s c'est sur). Je m'étais reposé la question lorsque j'ai eu la Golf avec le stop and start : je pense également que les constructeurs ont prévu le coup.
Ce conseil de laisser reposer le moteur avant coupure, c'est surtout une consigne pour les "anciens" conducteurs qui avaient l'habitude de donner un coup de gaz avant coupure de moteur, sur les voitures à carbus.