Non, c'est bien possible. Pour autant que je me souvienne (c'est pas d'hier, mes cours d'océanographie), il y a des systèmes combinés pour produire en parallèle de l'hydrogène et de l'oxygène, qui sont j'imagine recombinés pour avoir de l'eau pure.
Ceci dit, j'ai entendu parler aussi de systèmes de production "bio" basés sur des microalgues. Ca pourrait aussi sans doute s'installer sur une ile flottante... mais quid du transport de l'H produit vers le continent ?
PS. J'aime aussi assez les iles flottantes en meringue et crème anglaise...