Sans aller jusqu'à dire que je jouis dès que des vapeurs d huile ou d essence remonte dans l habitacle ou encore que je trouve sexy le touché d un cuir suranné je cherche une caisse en propulsion pas trop lourde avec boîte 5 (ou 4 mais la Shelby est trop chère) manuelle , sans gps , sans phares automatiques ni antipatinage etc etc.

Tu ne vas quand même pas lui coller un Tomtom sur le pare-brise comme tous ces blaireaux? 

Plus sérieusement, 35000€ c'est déjà un sacré budget ... je pense que tu devrais trouver facilement ton bonheur. Après, c'est plus une question de goût/coup de cœur ... et éventuellement le côté investissement. La cote de certains anciens modèles prennent l'ascenseur et, en choisissant bien, il y a probablement moyen de se faire plaisir tout en faisant une opération qui peut s'avérer financièrement gagnante sur le long terme.
Il faut juste ne pas se précipiter ... affiner son choix puis éplucher les petites annonces à la recherche de la perle rare.

Alfa Romeo GT 1975.  What else   . Ou fiat 124 spider.     

J'ai fait un recherche sur autoscout24 ... dans ce budget là, coupé ou cabrio, propulsion, avant 2000.

En effet, il y a quelques modèles qui "sortent du lot" pour moi:
- Z3 M roadster
- Corvette
- Mustang
- S2000
- 3200 GT
- SL 350
- 911
- Alpine A310

Après, il y a des modèles sympas mais encore plus rares/exotiques (TVR, Nissan Skyline, ...) et cela risque d'être un peu plus galère à entretenir.

Va dans la section S2000, y'en a une avec compresseur (350ch) pour 18M€ 

Après c'est aussi une question de goût, mais dans ton cas, je choisirais une vieille américaine... 
ça doit pouvoir se trouver une Challenger ou une Mustang dans ton budget. Par contre la plupart ont une boite auto quoi...

Oui c'est sympa mais entretien hors de prix, fiabilité humm, essence n'en parlons pas 

Aaaahhhh ces teintes chaudes de soleil couchant 

Va dans la section S2000, y'en a une avec compresseur (350ch) pour 18M€ 

Vaut mieux éviter de parler en k€ et M€ quand on ne maîtrise pas trop ces notions !